Il Territorio

Ci troviamo a Panni, un piccolissimo paesino della Puglia sui Monti Dauni, ad 801 m s.l.m.
Siamo lontani dal caos e dallo smog delle grandi città, godiamo di aria pura data dall’altitudine e dalla presenza di numerosi boschi, questo ci permette di stagionare i nostri salumi al naturale nelle nostre grotte, grazie ad un microclima unico.
L’unicità della nostra produzione è data anche dalla commistione di culture poiché ci troviamo al confine con la Campania.