Il Salumificio
Una Tradizione di famiglia
Siamo Anna, Nicola e Giusy Montecalvo, tre fratelli, uniti da un’unica passione, quella per la nostra tradizione di famiglia, la trasformazione della carne di suino, che risale a tempi antichissimi, ma che i nostri avi hanno tenuto per se, producendo sempre e solo per la nostra famiglia.
Noi abbiamo deciso di riprendere quelle antiche ricette e di far conoscere la bontà e la genuinità di quei prodotti per le vostre famiglie.
Per portare sulle vostre tavole l’unicità e l’eccellenza, data dalla passione, dalla meticolosa attenzione alla stagionatura e alla cosa fondamentale, la qualità delle carni, che selezioniamo direttamente nel nostro allevamento.
La ricetta della Semplicità
Produciamo con carni 100% italiane provenienti dal nostro allevamento. Produzione artigianale priva di conservanti, glutine e lattosio. Stagionatura al naturale in grotta.
L'artigianalità
Produrre artigianalmente significa creare prodotti unici, ed inimitabili, mantenendo le caratteristiche e le espressioni di sapore tipiche del prodotto tradizionale. Nel nostro laboratorio si incontrano tradizione e tecnologia, la cura della materia prima e la maestria dei nostri operatori fa sì che sia rispettata l’artigianalità delle fasi di lavorazione, produciamo i nostri salumi come si faceva una volta, coadiuvati dall’innovazione dei nostri tempi.
Il Benessere Animale e l’Artigianalità
Per far sì che i nostri salumi siano eccellenti è fondamentale la qualità delle carni. Proprio per questo alleviamo i nostri suini nell’antica tenuta di famiglia, dove ci è stata trasmessa quella passione per la cura e il rispetto degli animali. Ci teniamo particolarmente a rispettare i tempi di crescita del suino, ne curiamo attentamente l’alimentazione per garantire un alto stato di benessere fisico e psicologico dell’animale; solo così le carni potranno essere qualitativamente superiori e sane per l’essere umano.
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